Ocílka na broušení nožů
Brousit se začíná od špice ocílky tak, aby se špičkou nože končilo někde uprostřed Ocílku uchopte do levé ruky tak, aby ocelová zábrana na . Prostě jednou za čas nože ocílkou obtáhne a dosáhne tím toho,. Zkušený řezník tak tímto nástrojem dokáže nahradit broušení nože a udržuje .
Ocílka v pravém slova smyslu neslouží broušení ale je určena k. Spolehlivě ale zpracuje všechny dostupné nože, které jsem kdy měl v ruce. Ocílka se velmi dobře hodí na finální dobroušení kuchyňského nože, který již ostrý JE (neboť byl např. předtím nabroušen na kameni). Jestli si nejste jistí, trénujte broušení nejprve na starém noži.
Obtahovat ostří po ocílce je nutné ve stejném úhlu – střídavě obě strany čepele. Ocílka slouží k oživení ostří nože a uhlazení ostří po použití brousku. Ocílka je ideální nástroj pro dlouhé nože s užší čepelí, kde potřebujeme ostrý úhel broušení, tzv.
Mnoho nožů není po většinu svého života správně naostřena, mnohdy proto že nejsou správně nabroušeny již v počátku. Nabrousit nůž na ocílce nebo brusném kameni není tak těžké, jak se může zdát. Asi není možné označit za nejlepší pouze jeden způsob ostření nožů, každému vyhovuje něco jiného. Kvalitní nože vyžadují péči a musí se pravidelně brousit.
Díky neustálému kontaktu s potravinami nebo prkénkem, ztratí i ten nejlepší nůž za čas . Ocílka z chromované oceli ZWILLING s drážkami pro zachycení brusných pilin umožňuje jemné broušení nožů. Všechny informace o produktu Brousek na nůž Ocílka na broušení nožů – SharpLine – Fissler, porovnání cen z internetových obchodů, hodnocení a recenze . Na elektrické brusce by měl nůž brousit pouze odborník, protože nezasvěcené používání elektrické brusky nožům spíše ublíží. Při broušení byste měli dodržovat stále stejný úhel – zhruba 12°-15° z každé strany. Je čas přistoupit k ostření nože, k čemuž slouží ocílka. Zwilling ocílka s diamantovým povrchem, oválná . Pro kvalitní broušení nožů jsou nejlepší syntetické brusné kameny.
Aby se s ocílkou dobře pracovalo, měla by být větší než broušený nůž.