Víno k vepřové panence
Sommeliér Milan Krejčí radí, jak správně vybrat víno. Vepřová panenka na rozmarýnu – francouzské Cote du Rhone rouge , Frankovka VOC . Pikantní kyselinka se snoubí s cukrem a víno tak v chuti překvapí svojí.
Doporučujeme podávat k měkkým sýrům, bílému i vepřovému masu při teplotě 9-°C. Drůběží maso vždycky doplňte jen bílým, mírně . K masu hovězímu tmavému masu, k vepřovému masu nebo ke . Vepřová panenka s kořenovou zeleninou a celerovým pyré.
Vedle vín ročníku 20se nám s panenkou pěkně snoubila i vína z ročníku 2008. Dobrý den, přece jenom bych řekl, že se k vepřové panence hodí spíše červené víno. Je možná výměna vína při rezervaci z bílého na červené? Těstoviny bez vína jsou jako den bez slunce, říkají Italové. Přemýšlíte, jaké víno je vhodné k určitému jídlu? U masitých pokrmů opět platí staré pravidlo „bílé víno k bílému masu a červené.
Vepřové maso pečené nebo grilované vhodně doplní suchá, plná bílá vína . Vybrat k jídlu nejvhodnější víno je alchymie, jejíž zásady se učíme celý. My teď máme na jídelním lístku vepřovou panenku plněnou lososem a .
