Kváskový chléb
Vítejte na stránkách věnovaných pečení chleba s použitím žitného kvasu! ArchivPodobnéChleba pšenično-žitný zadělaný ručně a pečený v troubě. Recept na chléb, který je krásně nadýchaný i bez použití kvasnic.
Ráno si odebereme kvásek pro příští chléb, pak do mísy přimícháme 4g přesáté pšeničné chlebové mouky, asi 250–3g vlažné vody, kmín a sůl. Záleží na poměru mouky a fázi, ve které se kvásek při použití nacházel. Snad i díky svému technickému zaměření se před časem tak důkladně seznámil s taji a pravidly pečení kváskového chleba.
Kdo někdy ochutnal dobře upečený domácí kváskový chleba, jistě potvrdí, že této chuti se nic na světě nevyrovná!
Od chvíle, kdy jsme napsali o kváskové mapě, začaly se nám v redakci scházet dotazy, jak přesně postupovat. Pokud dělám chleba poprvé, nebo se kvásek zkazí, je třeba sehnat kvásek, buď si ho koupit nebo vyrobit. Recept na můj zatím ze všech nejvydařenější kváskový chléb.
Na jeho upečení nebudete potřebovat žádné extra pomůcky. Konečně jsem vložila to, o co si hodně píšete. Obliba domácího kváskového chleba mezi lidmi stoupá.
Mezi nadšenci vznikla před časem i takzvaná kvásková mapa – spojuje lidi, kteří jsou . Kváskový chléb, zvlášť když je upečený z celozrnné mouky v biokvalitě, je král mezi chleby. Má specifickou nakyslou chuť, je lépe stravitelný a má vyšší .
Domácí chleba do trouby: kváskový špaldovo-žitný chléb. Ten nejzdravější, nejchutnější a nejlepší chléb, jaký jste kdy jedli. Je velice dobrý, zdravý a vydrží dlouho čerstvý. Autor: Jitka Hodnocení: klikni pro ohodnoceni.
Jak připravit výborný domácí kváskový chléb Chléb je v mnoha kulturách na celém světě základem jídelníčku. Historie pečení chleba sahá daleko do neolitu, .