Jablečný mošt konzervace
Jablečnou šťávu lze ošetřit tak, aby dlouho zůstala zdrojem vitamínů, přírodního cukru, pektinů, kyselin i vlákniny a měla výbornou chuť. Mražení moštu bych bral, chemickou konzervaci taky, ale jen s tepelnou úpravou. Mošt je přírodní vylisovaná nevařená šťáva bez přidaného cukru a konzervačních prostředků.
Nejoblíbenější jsou mošty jablečné a z vinných hroznů, ale dají se . Minulý víkend jsme vylisovaly asi 50l jablečného moštu. Tam jde spíš o to, že ten mošt začne zhruba po 48h kvasit, než o nějakou zdravotní . Na jablečný mošt jsou vhodné pozdnější odrůdy, dobře zralé, ale nepřezrálé,. Konzervace moštu probíhá tak, že lahve vložíme do zavařovacího hrnce, . KONZERVACE MOŠTU Vylisovanou jablečnou šťávu(mošt)necháme ustát.
Potom hadičkou stáčíme opatrně do lahví tak aby usazený kal zůstal . Když jsem byla malá, tak si vzpomínám, že jsem měli opravdu kvanta jablečného moštu a. Zkusila jsem mošt zahřátí a nalít po okraj do PET lahví. Jablečný mošt konzervuje za syrova, a to křenem. Je to mnohem lepší než konzervace sirným knotem, kdy se musí mošt několikrát stáčet.
Nejrozšířenější způsob konzervace čerstvého moštu je pasterace při teplotě. Diskuzní fórum o domácí výrobě jablečného alkoholického nápoje cider.
